Descripción
Bodega Cumehue
La palabra Cumehue proviene de los pueblos originarios que significa un lugar apacible, un lugar para llegar y quedarse. Fue en el año 2011 cuando se ha elegido la provincia de Mendoza para el desarrollo del emprendimiento. Cumehue es una bodega boutique que elabora pocas botellas, pero siempre haciéndole un tratamiento personalizado a los vinos y apuntando a los vinos de alta gama. Cumehue la particularidad que tiene es que no desarrolla otro varietal que no sea Bonarda. Todo lo que se hace es siempre sobre el Bonarda. Posee 32 hectáreas de Bonarda en Alto Chapanay, en San Martín y hasta el momento elabora unos 11 mil litros, todo Bonarda. El viñedo está ubicado a 690 msnm.
Descripción organoléptica
Vista
Presenta un color violáceo profundo e intenso, de aspecto limpio y sin presencia de sedimentos.
Nariz
En la nariz es intenso y complejo, de carácter frutal, donde se destacan notas a ciruela, violetas y frambuesa.
Boca
En boca la entrada es dulce, acidez refrescante, de cuerpo medio, es equilibrado y balanceado, presenta de taninos amables, lo que conocemos como taninos dulces, muy característicos en el Malbec. Tiene un agradable y persistente final de boca.
Maridaje
El Malbec y la Bonarda son variedades muy parecidas organolépticamente, dentro de los tintos tienden a ser comodines con las comidas. Ambos suelen ser vinos de intensidades intermedias. Por eso queda bien con pastas con salsas a base de tomate, carnes al horno y a la parrilla, papas en todas sus versiones.
Temperatura de Servicio: 17°C-19°C
Valoraciones
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