Descripción
Bodega Weinert.
Ubicada en la provincia de Mendoza, Bodega y Cavas de Weinert es una empresa familiar fundada en 1975 por el brasilero de origen Alemán Don Bernardo Weinert. Desde 1996 la producción se encuentra a cargo del enólogo suizo Hubert Weber quien, con tan solo 27 años, llegó a Luján de Cuyo para quedarse. La bodega es un fiel exponente de la escuela de enología francesa clásica en la Argentina, elaborando vinos únicos que conjugan alta calidad y tradición. El proceso de crianza utiliza grandes toneles de roble francés por un período que varía entre 18 y 60 meses. Entre sus piezas únicas se destaca el tonel en uso más grande del país, con capacidad de 44.000 litros.
Descripción organoléptica
Vista
Color rojo rubí intenso con reflejos amarronados o de color teja, ligeros sedimentos y fluido.
Nariz
En nariz es de agradable complejidad con interesantes notas aportada por su larga crianza en madera, aromas tostados, cuero, especias, la presencia de piracinas característicos de muchos Cabernets que recuerdan al morrón asado, también podemos encontrar fruta negra como ciruelas, pasas y algo de frutos secos. Sin duda un vino muy complejo.
Boca
Es muy expresivo, de entrada, seca y con taninos firmes que te secan la boca, buena acidez pero que no llega a incomodar, un vino con mucha personalidad y equilibrio con excelente evolución y que persiste en boca.
Maridaje
Nos apegamos a la recomendación que hace la bodega en la contraetiqueta en el que sugiere que puede ser buen compañero de charcutería curada, quesos maduros como el provolone, sardo, reggianito y parmesano, no así los quesos con hongos ya que interfiere y opaca al vino. Y si quieres tener una experiencia de maridaje distinta te recomiendo probarlo con postres que contengan chocolate amargo como la tarta Sacher.
Temperatura de Servicio: 16°C-18°C
Valoraciones
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