Descripción
Bodega Atamisque.
El viñedo está ubicado en una pendiente que viene de la Cordillera, a 1,300 metros sobre el nivel del mar en el distrito de San José, departamento de Tupungato. La propiedad pertenece a un francés, John Du Monceau. Los vinos provienen de viñedos propios (125 hectáreas plantadas y de pequeños viñateros (viñedos de 90 años). “Atamisque”, un arbusto aborigen que crece naturalmente en los alrededores de la bodega, dio origen al nombre de la finca donde se ubica la bodega. Serbal es la línea clásica, Catalpa es la línea reserva Premium y Atamisque es la línea icono de la Bodega.
Descripción organoléptica
Vista
Es un vino de color rojo brillante con reflejos violáceos. De aspecto limpio, con presencia de lágrimas que descienden lentamente, lo que nos da una idea del cuerpo del vino.
Olfato
Se destaca por su gran intensidad aromática con notas de frutos rojos como las frutillas, cerezas y cassis. Presenta una nota de pimienta aportada por ambos Cabernet además de algo herbal como tomillo y canela.
Boca
Es un vino algo complejo, de entrada seca, acidez media, gran estructura y concentración, taninos redondos, es un vino equilibrado con un largo y picante final de boca que invita a más.
Maridaje
Serbal Assemblage es el perfecto compañero de tablas mixtas de quesos maduros y fiambres ahumados, tacos de lomo con vegetales, mollejas con bacón y salsa tonkatsu. También vacío a fuego lento con chutney de peras, manzanas y batata crocante. También puede ir muy bien con postres como cheese cake de dulce de leche.
Temperatura de Servicio: 17-19°C
Valoraciones
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