Descripción
Camporotondo
Desde 2006, Viviana Catena produce sus botellas bajo el nombre Ricomenciare Family Winery. Su padre Jorge fue quien inició este proyecto y ella se ha comprometido a hacer realidad el sueño de su padre continuando esta tradición familiar y así algún día permitir a las futuras generaciones seguir construyendo su legado vinícola. Tienen un viñedo de 33 ha a 930 mts sobre el nivel del mar, es la Finca San Vicente que está ubicada en La Consulta, Valle de Uco. Sus viñas son relativamente jóvenes, promedio de 25 años de edad. Los suelos son pobres, mayoritariamente arenosos 70%, limo 25% y arcillosos 5%. 2 metros de profundidad. Las varietales plantadas son: Merlot, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tannat y Cabernet Franc.
Vista
Es un vino de violáceo muy intenso, profundo y brillante.
Nariz
Es muy aromático con predominio de frutos rojos frescos como la cereza con algo de ciruelas, notas balsámicas, florales y un dejo de hierbas aromáticas.
Boca
En boca se presenta amplio, fluye con buen volumen y frutal, presenta buena acidez y centro de boca sabroso. Los taninos son jugosos y suaves con un final medio y equilibrado.
Maridaje
Mi sugerencia en este caso es acompañarlo con unas hamburguesas de entraña con bacón y mucho queso.
Temperatura de Servicio: 16 a 18 °C
