Descripción
Camporotondo
Desde 2006, Viviana Catena produce sus botellas bajo el nombre Ricomenciare Family Winery. Su padre Jorge fue quien inició este proyecto y ella se ha comprometido a hacer realidad el sueño de su padre continuando esta tradición familiar y así algún día permitir a las futuras generaciones seguir construyendo su legado vinícola. Tienen un viñedo de 33 ha a 930 mts sobre el nivel del mar, es la Finca San Vicente que está ubicada en La Consulta, Valle de Uco. Sus viñas son relativamente jóvenes, promedio de 25 años de edad. Los suelos son pobres, mayoritariamente arenosos 70%, limo 25% y arcillosos 5%. 2 metros deprofundidad. Las varietales plantadas son: Merlot, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tannat y Cabernet Franc.
Vista
Vino de color rojo rubí con reflejos violáceos, es un vino limpio y brillante.
Nariz
Este vino es un completo balance entre amabas variedades, tiene los clásicos aromas a ciruelas y violetas del Malbec, y el exotismo animal, vegetal y rusticidad del Cabernet Franc, sin embargo, en nariz predomina mucho más el Cabernet.
Boca
Entrada amable y dulce, es un un vino armónico, picante, de taninos dulces y elegantes. Es la pareja ideal porque combinan los taninos dulces del Malbec con los notorios del Cabernet Franc, de cuerpo medio y gran frescura. Largo y picante final de boca. Si bien al inicio se siente más el Malbec, en el retrogusto persiste el Franc.
Maridaje
Acompañar con ribs de cerdo especiada y verduras al horno, lo especiado del va muy bien con lo especiado del vino, lo que lo hace un maridaje por acuerdo ideal.
Temperatura de Servicio: 15- 17°C
