Descripción
Camporotondo
Desde 2006, Viviana Catena produce sus botellas bajo el nombre Ricomenciare Family Winery. Su padre Jorge fue quien inició este proyecto y ella se ha comprometido a hacer realidad el sueño de su padre continuando esta tradición familiar y así algún día permitir a las futuras generaciones seguir construyendo su legado vinícola. Tienen un viñedo de 33 ha a 930 mts sobre el nivel del mar, es la Finca San Vicente que está ubicada en La Consulta, Valle de Uco. Sus viñas son relativamente jóvenes, promedio de 25 años de edad. Los suelos son pobres, mayoritariamente arenosos 70%, limo 25% y arcillosos 5%. 2 metros de profundidad. Las varietales plantadas son: Merlot, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tannat y Cabernet Franc.
Vista
De color rojo rubí con destellos violáceos, de gran intensidad, vivacidad y brillante. Es posible que se puedan apreciar algunas borras en la copa al finalizar la botella.
Nariz
Aromáticamente es un vino muy complejo en los que no solo se puede apreciar la fruta en todo su esplendor, sino que también esta lo herbal y piracinico de los Cabernets, lo vegetal (muy parecido al pimiento del cabernet) sumado a la ligereza del Merlot y la dulzura y elegancia del Malbec. Todo eso una misma nariz lo que lo hace muy complejo y particular blend.
Boca
De entrada, dulce y mable, vino de cuerpo cuerpo medio que se desplaza por la boca con elegancia y equilibrio, taninos que no llegan a arrugar las encías, pero sin duda dejan huella en su paso, se repite la fruta y se siente la nota herbal y de pimiento apreciada antes en nariz, hermosa frescura y medio final de boca.
Maridaje
Cuando probaba este vino de inmediato se me vino una idea a la cabeza y es acompañarlo con tapas, pero no cualquiera sino las de @lacaniavermuteria, con unos pinchos de jamón crudo, bondiola o mortadela o con un bocata de crudo, si estas cerca puedes visitar el lugar y si no puedes replicar la receta con amigos y aprovechas y abres esta botella de camporotondo.
Temperatura de Servicio: 16-18°C
