Descripción
Bodega Puramun
El proyecto Puramun, encabezado por el reconocido enólogo mendocino José “Pepe” Galante, e impulsado por su propia familia, comenzó a gestarse en el año 2010 como una respuesta ante la necesidad de experimentar con los distintos terroir del Valle de Uco, una zona situada al sur de la provincia de Mendoza, Argentina, que es protectora de las cepas de mayor calidad a nivel internacional.
Con más de 40 años de experiencia en el mundo del vino, nadie más que Galante conoce a la perfección los secretos de una tierra que considera sagrada para la vitivinicultura. Desde el comienzo, Puramun siempre apuntó al mercado internacional, en pos de mostrar al mundo todo el potencial del suelo mendocino. La primera cosecha fue en el 2011, y se trató de uvas de Malbec; se obtuvieron 1.000 cajas y todas se vendieron rápidamente en los Estados Unidos.
Como jefe de enología de la reconocida Catena Zapata desde 1976 hasta el 2010, fue uno de los pioneros de nuestra revolución vitivinícola, que le mostró al mundo que Argentina podía hacer vinos de alta calidad.
Vista
Bordot intenso con destellos violáceos, de muy buena concentración e intensidad, brillante y limpio.
Nariz
Presencia de frutas rojas y negras maduras en compota, alguna nota floral de violetas con una nota especiada y la madera que está presente pero integrada. Dejar airear el vino para que se esparsa la nota avainillada del inicio, que viene de la crianza pero que se potencia por la botella cerrada.
Boca
La entrada es dulce con muy buena acidez. Repiten las frutas maduras percibidas en nariz, aparecen las notas avainilladas aportadas por la crianza en barricas completamente integradas y en evolución. que aumenta la sensación de fineza y complejidad del vino. Los taninos se presentan estructurados, con buen cuerpo, volumen y persistencia en boca.
Maridaje
Sin duda, como ya lo dije antes, el Malbec es una cepa que se puede combinar con una gran cantidad de platos porque con su amabilidad, personalidad y elegancia va a ir bien, pero en esta ocasión te voy a recomendar que lo acompañes con un ojo de bife al Malbec (no hacerlo con este vino, buscar uno de mejor calidad) acompañado con papas dore, así hacemos un maridaje por similitud y aportamos esas notas terciarias de la barrica al plato que potencia sus sabores en boca.
Temperatura de servicio: 16°C a 18°C
