Descripción
Bodega Penedo Borges
Penedo Borges es una pequeña bodega ubicada en lo más alto de Agrelo, Luján de Cuyo en Mendoza a 1.050 msnm. Fue en el año 2004 que Euclides Penedo Borges salió desde su Río de Janeiro natal en búsqueda del mejor terroir para hacer su propio vino. Así fue como llegó a Mendoza, de profesión ingeniería civil de 82 años contó que su pasión por el vino comenzó en sus viajes laborales del sector minero, donde en cada lugar que iba se interesaba por los vinos. A eso le sumó la carrera de sommelier, lo que llevó a dar clases en la Asociación Brasileña de Sommeliers, la cual también dirigió en dos periodos. Junto con dos amigos y socios fundan la bodega. El viñedo cuenta con 48 hectáreas propias.
Descripción organoléptica
Vista
De color rojo rubí intenso, joven, limpio y sin sedimentos.
Nariz
Presenta buena expresión de la fruta roja dejando que esta se exprese más por sobre las notas aportadas por su leve paso por madera como lo es la vainilla y tabaco. También se pueden apreciar las notas propias del varietal como lo es el pimiento y un dejo de eucalipto y especias.
Boca
En boca la entrada es seca y amable, presenta una acidez vibrante, de buen volumen, taninos sedosos y buena complejidad. Se repiten las notas frutales y herbales con un largo final de boca.
Maridaje
Recomendamos armar una gran tabla con quesos y frutos secos. Sobre todo, con quesos con alto contenido graso y maduros como Cheddar, Gouda y parmesano, que van a ir muy bien con los taninos y con la estructura del vino.
Temperatura de Servicio: 16-18°C
Valoraciones
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