Descripción
Bodega Terra Camiare
Córdoba tiene una larga y rica tradición vitivinícola que comienza aproximadamente por el siglo 17, cuando el actual territorio de la provincia era el principal centro de producción de vinos del Virreinato del Río de la Plata. Los jesuitas elaboraban grandes cantidades de vino, con tecnología de avanzada para la época. Con la expulsión de la Orden Jesuítica a principios del siglo 19, decae esta importante industria y se abandonan muchos viñedos. Recién en la última década de ese siglo llega una fuerte oleada migratoria italiana -friulana principalmente- que se instala en Colonia Caroya y sus alrededores, rescatando del olvido las viejas plantaciones. Bodega TERRA CAMIARE es un proyecto que enfoca no sólo el área productiva vitivinícola, sino también involucra diversas actividades típicas de la zona tales como la gastronomía, la hotelería y turismo con un gran valor cultural e histórico.
En sus viñedos propios (con nueve hectáreas en Colonia Caroya y otras nueve en Quilino) se producen varietales como Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ancellotta, Viognier, Chardonnay, Torrontés, Tannat y la regional Isabela, única en el país.
Vista
Color rojo rubí profundo, con algunos reflejos amarronados y algunos sedimentos que se pueden encontrar en la copa.
Nariz
Es un vino con gran presencia de aromas primarios, se perciben notas de frutos rojos y negros como frutilla, cereza, ciruela, arándanos, pero en mermelada, fruta dulce y madura, hierbas y especias aportada por el Syrah y el Merlot, también presenta notas balsámicas.
Boca
En boca es complejo y frutado, acidez media refrescante, entrada dulce, con bastante presencia en boca. Taninos presentes y el final de boca es persistente.
Maridaje
Muchas veces los blends pueden confundirnos a la hora de elegir su maridaje. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que son vinos que tienden a ser más complejos, con mayores texturas y sabores, y aromas que le aportan un estilo único. Por lo que podemos combinarlos con preparaciones más complejas como carnes de caza a las brasas, guisos especiados o cordero en vara.
Temperatura de Servicio: 16 a 18 °C
