Descripción
Finca Ambrosia.
En 2002 un grupo de amigos decidió invertir en Argentina. Compraron el terreno que se convertiría en Finca Ambrosia y se propusieron hacer realidad su ambición colectiva. A lo largo de los años, la fruta se ha vendido a un puñado de bodegas de alta gama como Trapiche, Altos Los Hormigas y Viña Cobos. En 2018 se consolidó la elaboración de vino en la bodega Los Maitenes en Luján de Cuyo. Los viñedos están ubicados en Gualtallary en el Valle de Uco entre 1.200 y 1.300 metros sobre el nivel del mar. Cuenta actualmente con 60 hectáreas.
Descripción organoléptica
Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante y fluido.
Nariz
Es propio del varietal esos aromas intensos, muchas veces salvajes con predominio herbáceo y cítricos como la lima y el pomelo y se suma algo de manzana verde. Puede llegar a sentirse al oxigenarse el vino un toque de ruda, muchos los describen como pis de gato, pero muy sutil.
Boca
Entrada seca y de inmediato se siente una acidez que te envuelve la boca y va saturando de a poco las papilas, esto es muy característico de los ejemplares jóvenes de este varietal. Es un vino de cuerpo medio y larga persistencia y agradable final de boca.
Maridaje
Esta variedad que siempre tiende a ser muy acida, se puede combinar con ensaladas simples, que contengan hortalizas anisadas como el hinojo, perejil, lechuga ya que tienen compuestos similares en su estructura al igual que el con el Sauvignon Blanc que hace que haya armonía en el maridaje.
Valoraciones
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