Descripción
Bodega Estancia Los Cardones.
La bodega Estancia Los Cardones está ubicada en Tolombón, provincia de Salta, al Sur de la ciudad de Cafayate a 1.700msnm en lo alto de los Valles Calchaquíes. Fue inaugurada a principios de 2017, y una particularidad es que fue construida con piedras obtenida de la cantera del pueblo. Es un proyecto de la familia Saavedra Azcona en sociedad con el ingeniero y enólogo Alejandro Sejanovich. La línea Anko representa el oasis en un desierto de montañas escabrosas, el tesoro protegido de los implacables elementos de la naturaleza del norte argentino. “Anko” quiere decir “Agua en altura” en la lengua nativa de los aborígenes de Salta.
Descripción organoléptica
Vista
De color amarillo brillante, con reflejos verdosos y límpido.
Nariz
El Torrontés en general es intensamente aromático, es un perfume donde destacan las flores blancas principalmente jazmín y las frutas como el durazno y sutiles notas cítricas.
Boca
Denso en boca, untuoso, de muy buena acidez y largo final.
Maridaje
El maridaje típico son las empanadas de carne con Torrontés, este sería el maridaje regional salteño, pero si nos queremos atrever a mas, este vino por su frescura, agilidad, poco volumen y acidez ayudan a bajar la sensación de picor de forma rápida y eficaz, por lo que es un acompañante perfecto para recetas tailandesas, indias y vietnamitas.
Temperatura de servicio: 7-9°C
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